万能たれ（返し？）

以前ブログで紹介したcorbeilleで作っている調味料の一つ
「万能たれ」を仕込みました。


材料は
濃口醤油　味醂　昆布　かつお節　以上です。
全部の調味料をボウル等の大きな容器に入れ
このまま1週間程度寝かせます
（この季節の湯布院はもう寒いので1週間ほどかけます）

1週間程経ったら漉して
適当な容器に入れて
冷蔵庫で保管します。

これをベースにして
色々なものを作っていきます。